SALAME DEL RE

Prodotto tradizionale della Valle dell'Aniene ed in particolare del territorio di Subiaco, prende le sue origini tra il '700 e '800, quando veniva prodotto esclusivamente per essere consumato dalle classi nobili, essendo il cioccolato, all'epoca, un prodotto alimentare pregiato e costosissimo; proibito pertanto ai ceti più bassi.

Mantiene tale denominazione anche quando, più tardi, diventerà il dolce più consumato in occasioni importanti quali battesimi e matrimoni. Ancora oggi è considerato un prodotto di pregiata fattura e dal gusto inimitabile.

FONTE: www.parcomontisimbruini.it